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類別: | 山廢式、生貯藏 | |
酒造米: | 長野縣產美山錦 | |
精米歩合: |
45% [自社精米] | |
酵母: | 協會七號酵母 | |
釀造水: | 霧峰山谷伏流水 | |
熟成年間: | 半年 〜 一年 | |
日本酒度: | -1 | |
酸度 : | 1.8 | |
胺基酸度 : | 1.4 | |
適飲溫度: | 冷飲、微冷 | |
酒精度: |
16% |
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容量: | 720ml | |
保存方法: | 須冷藏 |
配餐適合種類建議 - 壽司、刺身 (貝類、油脂豊富類、海産類、光身魚類)、蒸煮料理、天婦羅、肉扒類 (紅肉)、燒物 (爐端、串燒)、鍋物料理
發酵力強而香氣醇和。對於吟醸酒之誕生起重大作用之酵母、能令酒味之餘韻更為深長醇和。